Über Jam Session

Meine Produkte sind gelebte Erinnerungen. Erinnerungen an meine Mutter und meine Tante, die in Donegal an der nordirischen Küste einen Tea-Room führten. Sie servierten Menus, selbst gebackene Kuchen und verkauften ihre eigenen Jams, Marmalades und Chutneys. Während meines Studiums in London schickte mir meine Tante ein Buch mit handgeschriebenen Rezepten, die für mich damals kompliziert klangen. Dennoch nahm ich das Buch mit, als ich in die Schweiz zog. Hier ­­– fern von Donegal ­– kochte ich die Rezepte nach und fand den Geschmack meiner Heimat wieder. Seither habe ich mit neuen Rezepten mein Sortiment erweitert, bin jedoch der traditionellen Arbeitsweise meiner Mutter und Tante treu geblieben. 

Andrea Wilson